นครสวรรค์ เป็นเมืองสี่แควที่เป็นจุดกำเนิด ของแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของแม่น้ำ ปิง วัง ยม น่าน ที่ไหลมาบรรจบกันที่บริเวณปากน้ำโพ และนครสวรรค์ยังมีบึงบอระเพ็ด ซึ่งเป็นบึงน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ดังนั้นในเรื่องอาหารประเภทปลาแม่น้ำ ของจังหวัดนครสวรรค์เป็นที่ขึ้นชื่อมาก ซึ่งวันนี้เราจะแนะนำร้านค้า ผลิตภัณฑ์จากปลาในบึงบอระเพ็ดให้ได้รู้จักกัน เผื่อวันหน้าเดินทางผ่านจังหวัดนครสวรรค์ จะได้แวะซื้อกลับบ้านหรือเป็นของฝากญาติพี่น้องได้ค่ะ
ร้านจำเริญปลาเค็ม จำหน่ายปลาแปรรูปทั้งขายปลีกและขายส่ง ปลาที่นำมาแปรรูปส่วนใหญ่ได้แก่ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสลิด ปลานิล ปลาเนื้ออ่อน ปลาซิว ปลาซิวแก้ว ปลาชะโด ปลาสวาย ฯลฯ นำมาแปรรูปเป็นปลาแดดเดียว ปลาย่าง ปลาร้า ปลาส้ม ปลาจ่อม ปลาเจ่า ฯลฯ ซึ่งร้านอยู่หมู่บ้านเกรียงไกรเหนือ ตรงข้ามกับปั๊มน้ำมันบางจาก ทางไปอำเภอชุมแสงค่ะ ซึ่งอำเภอชุมแสงจะมีปลาชุกชุมมาก เพราะเป็นที่รวมของแม่น้ำ 2 สาย คือ แม่น้ำยมกับแม่น้ำน่าน จึงทำให้ราคาผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปราคาค่อนข้างย่อมเยาว์ กว่าร้านที่วางขายริมทางบริเวณถนนด้านนอก
ด้วยนครสวรรค์มีแหล่งเพาะพันธุ์ปลาน้ำจืด ที่มีขนาดที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย การทำปลาเค็ม จึงจัดว่าเป็นวิธีการถนอมอาหารที่สำคัญวิธีหนึ่งของชาวนครสวรรค์ หลายพื้นที่ในนครสวรรค์ เช่น หมู่บ้านท่าดินแดง ตำบลเกรียงไกร อำเภอเมือง อำเภอชุมแสง ชาวบ้านนอกจากจะมีอาชีพเพาะเลี้ยงปลาในกระชังแล้ว ยังมีอาชีพในการทำปลาเค็มไปพร้อมๆ กันด้วยนะคะ เราลืมบอกไปว่าชาวนครสวรรค์นิยมเรียกปลาเค็ม ว่า ปลาเกลือนะคะ เวลาแวะซื้อสอบถามกับแม่ค้าอย่าสับสนน๊าาา
ถ้าพูดถึงเรื่องความอร่อย และชื่อเสียงของปลาแดดเดียว ที่ได้รับการยอมรับจากนักชิมทั้งหลายนั้น ต้องยอมรับเลยว่านครสวรรค์ไม่เป็นสองรองใคร ยิ่งเป็นร้านจำเริญปลาเค็มด้วยแล้ว ที่เราเป็นลูกค้าเจ้าประจำ เวลาที่เดินทางจากภาคเหนือเพื่อกลับเข้ากรุงเทพฯ จะต้องแวะซื้อกลับบ้านและเป็นของฝาก จุดเด่นของทางร้าน คือความสดใหม่ คุณภาพดี เนื้อนุ่ม ไม่เค็มจนเกินไป กับประสบการณ์ที่ทำมา 17 ปี สามารถการันตีได้นะเออ
ซึ่งเจ้าของร้านเป็นคนในพื้นที่นี้อยู่แล้ว โดยการเปิดร้านขายผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปเป็นของตัวเอง โดยการใช้บริเวณหน้าบ้านเป็นร้านค้าค่ะ และสินค้าส่วนใหญ่จะทำเองทั้งหมด โดยมีเทคนิคการทำง่ายๆ คือปลาที่นำมาใช้จะเน้นปลาจากธรรมชาติ เพราะรสชาติดี จะอร่อยกว่าปลาเลี้ยง ปลาแดดเดียวที่อร่อย ต้องเป็นปลาที่สดใหม่เสมอ จับปลามาแล้วจะต้องทำการแปรรูปในทันทีค่ะ และนำมาหมักด้วยส่วนผสมตามสูตร แล้วนำมาตากแดดให้แห้งได้ที่ จะต้องกลับปลาให้โดนแดดทั้ง 2 ด้านด้วยนะคะ
ภายในร้านมีผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปมากมายหลายชนิดด้วยกัน สามารถเลือกจับจ่ายได้ตามความชอบ ซึ่งบอกเลยว่าร้านจำเริญมีครบเครื่อง นอกจากนั้นยังมีสินค้าที่ทางร้านรับมาจำหน่ายด้วย เช่น น้ำปลา น้ำพริกต่างๆ กะปิ ไชโป๊ น้ำตาลปึก ฯลฯ บอกแล้วว่าแวะจุดเดียวเบ็ดเสร็จค่ะ ถูกใจขาช้อป ถูกปากนักชิม หากจะแวะไปซื้ออาจจะเสียเวลาเลี้ยวเข้าไปสักหน่อยนะคะ แต่จากถนนหลักไปไม่ไกลมาก ทางไปบึงบอระเพ็ดค่ะ หากไปไม่ถูกสามารถติดต่อสอบถามได้จากเบอร์ 083 - 3311838 เลยค่าาา
