อาหารจีนในประเทศไทยที่หลายๆ คนคุ้นเคยกัน มีหลายร้านและหลากหลายภัตตาคาร วันนี้เราจะพามาทำความรู้จัก และชิมอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋ว ของภัตตาคารเล่งหงษ์กันนะคะ อาหารแต้จิ๋วซึ่งเป็นอาหารที่มีความโดดเด่น ในเรื่องของการปรุงรสชาติ ได้อย่างนุ่มนวลคล้ายอาหารกวางตุ้ง แต่เน้นอาหารทะเลเป็นหลัก วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับอาหารจีนระดับภัตตาคาร ที่เปิดมาอย่างยาวนาน ซึ่งจุดเริ่มต้นของภัตตาคารเล่งหงษ์ เป็นร้านอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วที่ขายอยู่ในเยาวราช ในชื่อนิวเปงเชียง และได้ขยายกิจการเป็นตึกสูง 4 ชั้น บนเนื้อที่ห้าไร่บนถนนสาทร ขณะนั้นถือว่าเป็นภัตตาคารจีนที่ใหญ่ที่สุดในเมืองไทยก็ว่าได้ และได้มีการสืบทอดฝีมือในการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น และดำเนินกิจการมาถึงปัจจุบัน มีการเปิดขยายสาขาใหม่ที่เลียบทางด่วนรามอินทรา "ภัตตาคารเล่งหงษ์" เป็นอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋ว ที่ยังคงรักษารสชาติ และคุณค่าของต้นตำรับไว้อย่างสมบูรณ์ และมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้อาหารที่คงความอร่อย สมกับชื่อเสียงที่สร้างสมมาเป็นเวลาอย่างยาวนาน วันนี้เราจะมาพิสูจน์กันนะคะ
เราเลือกเมนูอาหารชุด ราคา 8,500 บาท และเลือกสั่งเมนูนอกมาเสริมเป็นบางรายการค่ะ จานแรก ผักกาดดอง สั่งได้เรื่อยๆ ออเดิร์ฟเล็กๆ น้อยๆ เรียกน้ำย่อยจากทางร้านค่ะ สำหรับทานกันเล่นๆ เพลินๆ ระหว่างรออาหาร นั่งรอไม่นานเท่าไหร่ อาหารจึงค่อยๆ ทยอยออกมาเสิร์ฟค่ะ
** ออเดิร์ฟ มีอาหาร 4 อย่างในจานขนาดใหญ่ คือ ปอเปี๊ยะทอด ยำแมงกะพรุน กระเพาะปลาผัดแห้ง และเคาหยก เราชอบปอเปี๊ยะทอด เพราะเป็นไส้เผือกค่ะ และเคาหยก รสชาติคล้ายกับหมูพะโล้หรือหมูต้มเค็ม เป็นหมูสามชั้นต้มกับผักแห้งหรือผักดองนะคะ ถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันอย่างยิ่ง แต่มื้อนี้ทำไม่ได้ค่ะ กลัวตัดกำลังตัวเอง อิอิ
** ไก่แช่เหล้า เมนูเรียกน้ำย่อย รสชาติกลมกล่อมชวนน้ำลายสอ สุดยอดสมคำร่ำลือ เนื้อนุ่มไม่เหนียว เนื้อไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป และหอมไปด้วยกลิ่นเหล้าจีน ไม่มีกลิ่นฉุนเลยค่ะ
** ผัดโหงวก๊วย ถือว่าเป็นเมนูออเดิร์ฟสำหรับทานเล่น ที่มีรสชาติแตกต่างจาก 2 เมนูแรก ด้วยรสชาติออกหวานนิดๆ มีวัตถุดิบหลายอย่าง เช่น เผือก เห็ดหอม พริกหวาน แปะก๊วย แห้วต้มสุก เกาลัด พุทราจีนเชื่อม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อยดีทานเพลินเลยค่ะ
** เป๋าเส้นเจี๋ยนยอดผัก เป๋าฮื้อเส้นชิ้นโต คะน้าฮ่องกงและเห็ดหอม ผัดจนหอมแล้วราดด้วยน้ำผัดสูตรเฉพาะของทางร้าน เมนูนี้ก็อร่อยค่ะ เพราะส่วนตัวชอบทานเป๋าฮื้ออยู่แล้ว ส่วนคะน้าฮ่องกงต้นอ่อนกำลังดี กรอบหวานค่ะ
** ขาห่านอบหม้อดิน เนื้อบะหมี่นุ่ม ขาห่านเปื่อยกำลังดี และหอมเครื่องเทศค่ะ
** ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว เนื้อปลาสด เพราะทางร้านใช้แต่ปลาเป็นเท่านั้น บวกกับรสชาติของน้ำซีอิ้ว ต้องบอกเลยว่า เด็ดมาก!! เป็นเมนูที่มาแล้วต้องลองนะคะ
** หมูหัน เสิร์ฟมาเป็นตัว เลาะหนังมาอย่างสวยงาม หนังกรอบทานคู่กับน้ำจิ้มหวาน และแป้งนึ่งชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ ส่วนเนื้อที่เหลือสามารถนำไปทำเมนูได้อีกนะคะ
** เป็ดปักกิ่ง รสชาติอร่อย หนังเป็ดกรอบดี นำหนังเป็ดวางบนแผ่นแป้ง ตามด้วยแตงกวาและต้นหอม ราดด้วยน้ำจิ้มหวานๆ ห่อให้เรียบร้อยแล้วทานได้เลยค่ะ เราว่าอร่อยกว่าหมูหันค่ะ ส่วนเนื้อเป็ดนำไปผัดพริกสด เนื้อนุ่มหอมพริกขี้หนูสด อร่อยอีกแล้วค่ะเมนูนี้ จนต้องห่อกลับไปทานที่บ้านต่อ อิอิ
** หูฉลามน้ำแดง รสชาติน้ำซุปเข้มข้น กลิ่นหอม อร่อยค่ะ
** หมี่เล่งหงษ์ บะหมี่ที่ผัดกับเนื้อกุ้ง เบคอน เห็ดหอม แครอท และถั่วงอก ในสไตล์ภัตตาคารเล่งหงษ์
** ปลาเต๋าเต้ยต้มบ๊วย เมนูนี้บอกเลยว่า เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม และอิ่มแค่ไหนก็สู้ค่ะ เพราะว่าอร่อยมากๆ เนื้อปลาสด คุณภาพพรีเมี่ยม คัดสรรมาอย่างดี ส่วนรสชาติอร่อยถูกปาก จำได้ขึ้นใจเลยค่ะ
** บัวลอยลาวาน้ำขิง เป็นขนมหวานสูตรใหม่ของทางร้าน ลูกกลมๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำขิงค่ะ
สำหรับมื้อนี้ถือว่าเป็นมื้อใหญ่ เพราะเลือกสั่งเป็นอาหารชุดถือว่าคุ้มค่ากว่า และสั่งอาหารอื่นมาเพิ่มอีกหลายรายการ ทำให้มื้อนี้เราได้มีโอกาสได้ชิมรส และสัมผัสกับรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งส่วนใหญ่รสชาติอร่อยค่ะ การบริการดี สถานที่ภายในร้านก็กว้างขวาง สำหรับสาขาเลียบทางด่วนรามอินทรา สถานที่จอดรถกว้างขวางมากๆ การเดินทางก็สะดวกสบาย ติดใจปลาเต๋าเต้ยต้มบ๊วยที่สุด กลับมายังละเมอถึง ฮ่าๆ
เบอร์โทรศัพท์ 02 - 9559889
เวลาเปิดทำการ 11.00 - 22.00 น.
สถานที่ตั้ง แขวงสะพานสอง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ
เบอร์โทรศัพท์ 02 - 9559889
เวลาเปิดทำการ 11.00 - 22.00 น.
สถานที่ตั้ง แขวงสะพานสอง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ
